L’anidride carbonica è all’origine delle bollicine nella maggior parte delle bevande gassate. L’anidride carbonica (simbolo CO2) è un composto chimico che a temperatura ambiente è un gas incolore, inodore e insapore, con una densità di circa una volta e mezzo quella dell’aria. È presente in abbondanza nell’atmosfera e viene assorbita dalle piante, che assorbono il carbonio e rilasciano l’ossigeno.