La ginger beer è una bevanda gassata aromatizzata principalmente con zenzero e dolcificata con zucchero o dolcificanti artificiali. La bevanda nacque nel Regno Unito nel XVIII secolo come miscela di zenzero, zucchero e acqua, alla quale veniva aggiunto uno starter a base di lievito chiamato “ginger beer plant” e lasciata fermentare. Ai nostri giorni, tuttavia, la versione alcolica è stata prevalentemente soppiantata da una versione analcolica addizionata con anidride carbonica pressurizzata. Questa versione non contiene alcol.

Il sapore della ginger beer si avvicina a quello del ginger ale, ma con un gusto di “zenzero” decisamente più pronunciato. 
È popolare come soft drink e viene occasionalmente usato come ingrediente di cocktail.