Un cordiale o succo concentrato è uno sciroppo concentrato a base di frutta. In forma non diluita, lo sciroppo è molto dolce e deve essere diluito in acqua, soda o una bibita gassata. Una volta diluito – normalmente in un rapporto di una parte di cordiale per quattro o cinque parti dell’altro liquido, in inglese è noto come “squash”.



I cordiali sono popolari in tutto il mondo e hanno diversi sapori, tra i quali arancia, limone, ribes nero e lime, ma variano a seconda del mercato nel quale sono venduti. In alcuni paesi, i cordiali – solitamente al lime o al ribes nero – vengono aggiunti alla birra per ridurne l’amarezza.